TAVOLETTA CACAO CRIOLLO CUYAGUA 55 % LATTE

CUYAGUA 55% è il cioccolato al latte monorigine ottenuto dalla lavorazione della massa di cacao Cuyagua. Questo Cacao Criollo venezuelano è molto raro, per la sua estrema delicatezza e sensibilità all’ambiente, ed è considerato il Cacao Blanchito più puro che possa esistere in natura. I molteplici profumi di CUYAGUA 55% sono il risultato della perfetta posizione geografica in cui questo Criollo cresce: il clima, poco a sud dal Tropico del Cancro, è caldo nel periodo estivo e umido e piovoso in inverno; il tutto segnato dalla brezza dei Caraibi e dalla freschezza delle Ande. La “mazorca” ha la classica forma del Criollo, molto rugosa con solchi ben delineati, evidente strozzatura nella parte superiore, chiamata “Cundeamor”, e dal colore acceso rosso intenso.

CUYAGUA MILK 55% è consigliato in abbinamento a grappe e sherry ben equilibrati