MIELE DI CASTAGNO BIO
Prodotto nelle zone di media montagna, il miele di castagno ha consistenza piuttosto liquida, colore marrone-ambrato più o meno scuro, brillante. È
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Miele di mandarino
Periodo di raccolta: Aprile
Zona di raccolta: Calabria
Consistenza: Cremosa con cristalli fini
Colore: Giallo paglierino da liquido, da beige chiaro ad avorio da cristallizzato
Sapore: Delicato e floreale, con note fruttate che ricordano frutti esotici
250 gr
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Il miele di Mandarino viene prodotto in Calabria, prevalentemente nella piana di Sibari dove, accanto a vaste estensioni di aranceti, si possono trovare anche coltivazioni di clementine abbastanza estese tali da permettere una raccolta di miele uniflorale di mandarino.
Questo miele è di colore chiaro con sfumature che vanno dal giallo molto tenue al bianco avorio quando è solido. Cristallizza rapidamente assumendo una consistenza naturalmente cremosa e molto apprezzata dal palato. L’aroma è delicato e fresco, il gusto è fruttato e floreale.
dal punto di vista analitico è difficilmente differenziabile il granulo polline del mandarino da quello dell’arancio e degli altri agrumi. Anche dal punto di vista organolettico questi mieli risultano molto simili. Per questo motivo l’unica distinzione possibile deriva dalla zona di produzione. Probabilmente l’unica zona dove si può produrre un miele di mandarino puro è la Piana di Sibari dove è particolarmente diffusa è la coltivazione di clementine
Si abbina a formaggi meglio se non troppo stagionati.
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